黄金芝士热狗卷的做法

黄金芝士热狗卷

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

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  • 后油法,厨师机打面团至扩展阶段

  • 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成10份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10-15分钟

  • 取松弛后的面团,翻面,擀成椭圆形

  • 翻面,转90度,整成椭圆形,底边压薄

  • 由上而下,卷成筒状

  • 捏紧收口

  • 用手搓长(如果一次搓不长,可以松弛几分钟后再搓)

  • 取搓长后的长条状面团,如图所示,卷在香肠上

  • 放入垫油布的烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵

  • 发至2倍大,表面刷全蛋液,撒点白芝麻,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,出炉凉透,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 00:08:07
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