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100%全麦包的做法
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100%全麦包

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作者: 简单快乐
简单快乐

100%全麦包的用料

100%全麦包的做法步骤

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步骤 1

中种材料混合,揉成团

步骤 2

温暖处,发酵至3倍大

步骤 3

和主面团材料混合,厨师机打面团至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛40分钟

步骤 4

排气,分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

步骤 5

取松弛后的面团,擀成椭圆形

步骤 6

翻面,整成橄榄形

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

收口朝下,稍稍搓长些,放入法棍模上

步骤 9

盖上保鲜膜,发酵至2倍大,表面刷全蛋液,割口,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉放凉后密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 22:00:37
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