鸡蛋面包

作者： 简单快乐

用料

• 风车高粉 210克
• 鸡蛋 90克
• 干酵母 4克
• 牛奶 36克
• 有恒富强粉 140克
• 黄油 50克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 盐 5克

鸡蛋面包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

中种材料揉成团

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大

步骤 3

和主面团材料混合，后油法，揉至扩展，盖上保鲜膜，室温静置，松弛40分钟

步骤 4

排气、分割成6份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 5

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起

步骤 6

收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

步骤 7

取松弛后的面团，翻面，底边压薄，擀长，自上而下卷起

步骤 8

捏紧收口，如图所示，竖着放入吐司盒

步骤 9

盖上吐司盖子，发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉立即脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 21:56:16