杏桃干奶油蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 樱桃利口酒 1大匙
• 杏桃干 80克
• 杏仁粉 40克
• 低粉 80克
• 热水 3大匙
• 细砂糖 1大匙
• 黄油 80克
• 炼乳 150克
• 蛋黄 3个
• 泡打粉 1小匙
• 蛋白 2个

杏桃干奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

切成小丁的杏桃干、热水、白砂糖、酒渍樱桃的糖浆放入锅中

步骤 2

加热，煮至杏桃干膨胀变软，改大火加热，将水分一下子蒸干，离火，冷却

步骤 3

室温回软的黄油中加入炼乳，搅拌至颜色变白

步骤 4

分次加入蛋黄

步骤 5

充分搅拌均匀，加入杏仁粉

步骤 6

搅拌均匀，筛入一半量的低粉和泡打粉，改用刮刀，翻拌至无干粉即可（不要过度）

步骤 7

煮制放凉的杏桃干，撒上2小匙低粉，拌合

步骤 8

加入裹了低粉的杏桃干，筛入剩余的一半低粉和泡打粉，翻拌至无干粉

步骤 9

蛋白打发至8成发的状态，和（8）翻拌均匀

步骤 10

倒入模子中，入预热160度的烤箱，中下层，上下火，45分钟左右，烘烤13分钟左右，表面结皮，但还没有开裂的时候，用刀子在面糊中央划拉一刀（有利于蛋糕的膨胀），出炉既可脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-28 23:56:01