双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷的做法

双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷

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作者: 简单快乐
简单快乐

用料  

做法步骤

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  • 面团材料混合,揉至扩展

  • 室温发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成75克的面团4个,55克的面团6个,滚圆,盖上保鲜膜,室温

  • 静置,松弛15分钟

  • 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,底边压薄一点,自上而下卷起

  • 收口处捏紧,搓长(一次搓不到位,可以松弛几分钟后再搓)

  • 55克搓长的面团,在香肠上缠绕起来

  • 75克搓长的面团,每两条一组

  • 扭一扭,头尾相连,捏紧

  • 整形好的香肠卷放入烤盘,捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝

  • 室温发酵至2倍大,藤蓝中的倒扣出来,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,香肠卷15分钟,大面团22分钟,出炉放凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-28 20:22:33
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