紫薯白豆沙花瓣包

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 240克
• 低粉 80克
• 紫薯粉 20克
• 原味酸奶 145克
• 动物性淡奶油 80克
• 鸡蛋 45克
• 白砂糖 32克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 桂花白豆沙 500克
• 白芝麻 适量

紫薯白豆沙花瓣包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段

步骤 2

室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成十份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

利用面团松弛的时间，把桂花豆沙分成每个50克的小份，稍稍搓圆，备用

步骤 5

松弛好的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，放上桂花白豆沙馅儿

步骤 6

面团完全包裹住馅儿，收口处捏紧

步骤 7

翻面，压扁，擀成大一点的圆形，上下左右用刮板切上四道，中间不要切断

步骤 8

每两道中间，再均匀地切两道，同样中间不要切断

步骤 9

每两个相邻的切口一组，往外对翻

步骤 10

借助刮板，移至烤盘

步骤 11

室温发酵至2倍大，面团的中间撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-28 15:51:36