爆炒竹蛏

作者： 良家少女子子玄

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经； 具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；　 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 一般人都可食用 1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群； 2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

用料

• 竹蛏
• 大蒜
• 生姜
• 干辣椒
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 盐

爆炒竹蛏的做法步骤

步骤 1

先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。

步骤 2

将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。

步骤 3

锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。

步骤 4

再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。

步骤 5

煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。

步骤 6

临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2013-04-20 12:17:27