豆瓣酸菜汤

作者： 飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧 这是四川自贡一道盐帮菜 简单材料出美丽味道~

用料

• 胡豆
• 酸菜
• 盐
• 高汤
• 姜
• 胡椒粉

豆瓣酸菜汤的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切丝，姜切丝，干蚕豆就泡发，新鲜的洗净分成两瓣

步骤 2

起油锅，炒酸菜丝炒出酸味后，再下姜丝（这个也不下，个人口味），和蚕豆再炒一下

步骤 3

加入高汤（没有就水）熬煮出酸味 蚕豆烂即可加入盐、胡椒粉 （我喜欢吃烂的）

步骤 4

蚕豆也可以用芸豆替代，若用芸豆就要泡一夜水了。

豆瓣酸菜汤的小贴士

在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入高汤

菜谱创建时间：2013-04-18 17:50:02