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红烧青椒肥肠的做法
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红烧青椒肥肠

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作者: 胖达令
胖达令

用料

红烧青椒肥肠的做法步骤

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步骤 1

准备原料

步骤 2

肥肠切成小段,青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末

步骤 3

锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿

步骤 4

放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油

步骤 5

倒入少许生抽

步骤 6

倒入少许白酒

步骤 7

慢慢翻炒至肥肠上色均匀

步骤 8

放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡

步骤 9

放入少许盐,翻炒均匀,即可

红烧青椒肥肠的小贴士

*先加入面粉将肥肠内外反复搓洗,用流水冲洗干净;再放入盐和醋反复搓洗,并剪去肥肠内外的杂质,之后用流水冲洗干净。用淘米水浸泡半小时,之后冲洗干净。 *煮肥肠之前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水焯烫1分钟左右即可。 *换水并重新放入八角、葱段、姜片,大火烧开,转中火慢慢炖煮至肥肠熟烂(能用筷子很容易扎透为止)

菜谱创建时间:2011-10-26 03:47:43
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