西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面

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作者: 胖达令
胖达令

用料  (西红柿炒蛋)

做法步骤

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  • 西红柿洗净,并在西红柿顶部划上十字形刀口,放入热水中焯烫2分钟

  • 去掉爆开的西红柿皮,并将西红柿切成小块

  • 鸡蛋打成均匀蛋液,蒜去皮切片,小葱洗净切成葱末

  • 锅内倒入油,烧热,倒入蛋液,蛋液凝固后用筷子打散成小块,煎好后盛出备用

  • 锅内留少许油,放入蒜片,爆香

  • 放入西红柿块,并倒入少许生抽,翻炒出西红柿汤汁

  • 放入鸡蛋块,倒入少许水,放入一点点白糖,转中火煮5分钟

  • 少许水把淀粉调成水淀粉,倒入锅里,煮至汤汁粘稠就可以盛出了

  • 锅中放入足量水,大火烧开,转成中火,放少许盐

  • 放入鲜面条,并迅速用筷子将面条挑散

  • 面汤滚开后,放入少许冷水,再次烧开,再加少许冷水,直至煮到面条软硬合适

  • 捞出面条,盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁,撒上葱花,大功告成了

菜谱创建时间:2011-10-25 17:58:44
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