蛋黄酥

作者： bada小美

蛋黄酥的用料

起酥油（或黄油） 40克面粉 70克白糖 25克面粉 30克（油酥面）食用油 10克（油酥面）面粉 180克自制油酥面 40克温水 适量食用油 适量（其他）生鸭蛋黄 数颗（其他）蛋黄液 适量（其他）

蛋黄酥的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

干油酥面的材料混合，揉匀备用

步骤 2

30克面粉加入食用油搅打成粘稠的面糊状即成油酥面

步骤 3

水油酥面材料混合揉成表面光滑的面团

步骤 4

水油酥面皮包裹住干油酥面，收紧口，防止漏油

步骤 5

将其擀成0.2CM厚的长方形，表面均匀的刷上食用油

步骤 6

自上而下卷起，分割成5CM左右的小段

步骤 7

包入生鸭蛋黄，收紧口

步骤 8

放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放中层烤至表面金黄即可

菜谱创建时间：2011-10-25 14:35:59