小拖鞋曲奇饼

作者： bada小美

最早看到这种造型的曲奇是在whitney姐姐家，她做的贝壳形状的曲奇太让我着迷了，可俺一直没买到星形裱花嘴，时间一久也就不了了知了，后来在我的手创饼干书里又看到了这种形状的饼干，实在忍不住了，于是！我做了件非常野蛮的事，把我家的菊花曲奇花嘴用钳子给掰了。。。我手头正好有两个菊花曲奇花嘴，心想反正也不是啥贵东西掰就掰了吧，可钳子掰了的花嘴不大整齐，制作出来的曲奇饼好多锯齿，哎~看来还得败个星形花嘴才成，不但钱没省下来，那个让我掰了的菊花嘴也算是报废了。。。

用料

• 苦甜巧克力 50克
• 黄油 110克
• 中粉 160克
• 奶粉 15克
• 糖粉 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4小勺
• 全蛋液 40克
• 香草精 适量
• 杏仁碎 15克

小拖鞋曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，依次加入糖粉，砂糖，盐，用橡皮刮刀稍拌合

步骤 2

再用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅

步骤 3

分三次加入全蛋液充分搅打均匀，加入香草精拌匀

步骤 4

中粉和奶粉混合过筛，分次加入黄油糊中切拌均匀

步骤 5

将裱花袋装好花嘴，放入拌好的面糊

步骤 6

在铺油纸的烤盘中挤上带尾巴的贝壳形，烤箱预热180度中上层烤10分钟

步骤 7

杏仁碎入烤箱烤熟，180度几分钟即可

步骤 8

苦甜巧克力低温隔水加热至完全溶解，加入烤好的杏仁碎拌匀

步骤 9

待烤好的曲奇冷却后在尾巴处抹上杏仁巧克力，放网架上晾凉即可

小拖鞋曲奇饼的小贴士

1.曲奇饼干中砂糖和糖粉的作用各不相同，不能相互代替更不能省略，好多亲习惯用砂糖代替糖粉使用，导致曲奇纹路不清晰或是烘烤时纹路消失，糖在饼干中的作用，下面饼干制作方式中还会详细的介绍。 2.饼干口感酥不酥就要看黄油的用量了，大量黄油的存在是曲奇饼香酥口感的关键。 3.在挤曲奇面糊时会稍费力些，这里建议使用布制裱花袋，如果用那种一次性的塑料花袋估计你得多备几个才成，很容易挤破露馅。 4.挤花过程大家看这里，whitney姐姐图文介绍的很详细，唯一不同的是这款拖鞋曲奇带个小尾巴，末端要多挤些面糊，为了沾杏仁巧克力用。 5.做法中的烘烤时间仅供参考，依个人的烤箱而定。曲奇饼干的烘烤温度较高，时间较短，要时刻观察烘烤情况，以免表面烤焦。

菜谱创建时间：2011-10-22 14:38:21