番茄鸡丁

作者： 风中的欢歌

近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

用料

• 鸡胸肉 180克
• 油 5毫升
• 番茄沙司 25克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 胡萝卜 1根（约180克）
• 葱 一小节
• 姜 一小块
• 蒜 1瓣
• 淀粉 4克
• 酱油 7毫升

番茄鸡丁的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉去筋，切成1-2厘米的小丁。加入淀粉、2毫升酱油和5毫升植物油，抓匀备用。

步骤 2

胡萝卜洗净，去皮，切成和鸡丁大小差不多的丁。葱姜蒜切片。

步骤 3

锅烧热，放适量油，油热后放入胡萝卜丁，中小火煸炒至稍微变软，盛出。

步骤 4

再次把锅烧热，稍微多加一点油。油稍热后放入葱姜蒜，小火炒香。放入鸡肉丁，中火快速翻炒至颜色变浅。

步骤 5

加入番茄沙司、酱油、糖，炒匀。

步骤 6

加入炒好的胡萝卜丁，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。

菜谱创建时间：2013-03-12 16:11:21