【笑笑厨房创意菜】泡菜意大利面疙瘩

作者： 笑笑厨房

用料

• 鸡汤 50毫升
• 帕玛森干酪 30克
• 土豆 500克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 150克
• 盐 20克
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 韩国泡菜 150克
• 韩国辣酱 50克
• 五花肉 100克
• 牛油 100克
• 淡奶油 50克
• 洋葱 100克
• 西葫芦 500克

【笑笑厨房创意菜】泡菜意大利面疙瘩的做法步骤

步骤 1

取一个大锅，加足够的冷水，加入10克盐、带皮土豆，大约20分钟煮熟。将熟土豆沥干水分，去土豆皮，趁热把土豆压成泥。在土豆泥里加入鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒粉后，搅拌均匀，直到土豆全部吸收调味料。

步骤 2

把处理好的土豆泥放到木板上，在木板上撒上一些面粉；双手搓揉直至面团光滑；将大面团分成拳头大小的面团，将其擀成约3厘米厚的长条。

步骤 3

切成2厘米大小的块状。

步骤 4

用手搓揉光滑，并用食品叉轻压出纹理即成意大利面疙瘩。把做好的面疙瘩放在一个撒有面粉的托盘上，每块之间留出空间，以防止面疙瘩粘在一起。

步骤 5

取一个大锅加水煮沸，加入10克盐；将意大利面疙瘩放入沸水中。

步骤 6

煮至面疙瘩浮起熟透后用冷水迅速冲洗降温，控干水分即可。

步骤 7

将洋葱切丝、西葫芦切块、五花肉切片；在锅中放入牛油和橄榄油，放入五花肉煸炒至出油，加入洋葱炒软出香味。

步骤 8

加入西葫芦拌炒后，加入韩国泡菜、熟意大利面疙瘩、韩国辣酱拌炒均匀后，再加入淡奶油和鸡汤拌匀略煮1分钟。

步骤 9

熄火装盘，最后放上帕玛森干酪即可。

【笑笑厨房创意菜】泡菜意大利面疙瘩的小贴士

小贴士： 1.煮土豆时，不要把土豆倒入沸水中，用冷水可以防止土豆皮开裂，以免土豆过于潮湿。 2.煮熟的意大利面疙瘩冷藏可储存2-3天；冰冻可储存3个月；速冻后的意大利面疙瘩食用时需要在沸水中煮6-7分钟。

菜谱创建时间：2013-02-02 17:37:29