斑斓戚风

作者： 一娇

用料

• 低粉 140克
• 班斓香油 3滴
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 220克
• 盐 1克
• 蛋白 7个
• 细砂糖 80克

斑斓戚风的做法步骤

步骤 1

．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉和盐过筛备用

步骤 2

．蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,加入斑斓牛奶混合物用打蛋器打至呈柔滑状

步骤 3

．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.竖起打蛋头呈尖挺状.(看图)

步骤 5

．分三次将蛋白霜加入斑斓蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）

步骤 6

．将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀稍微将面糊往模周边拨一下

步骤 7

烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模

菜谱创建时间：2011-11-30 00:26:14