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斑斓戚风的做法
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斑斓戚风

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作者: 一娇
一娇

斑斓戚风的用料

斑斓戚风的做法步骤

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步骤 1

.将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉和盐过筛备用

步骤 2

.蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,加入斑斓牛奶混合物用打蛋器打至呈柔滑状

步骤 3

.将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

.蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.竖起打蛋头呈尖挺状.(看图)

步骤 5

.分三次将蛋白霜加入斑斓蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀)

步骤 6

.将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀稍微将面糊往模周边拨一下

步骤 7

烤箱预热160度40-50分钟,出炉后倒扣瓶子上,待凉脱模

菜谱创建时间:2011-11-30 00:26:14
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