斑斓戚风的做法

斑斓戚风

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作者: 一娇
一娇
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用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白霜)

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  • .将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉和盐过筛备用

  • .蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,加入斑斓牛奶混合物用打蛋器打至呈柔滑状

  • .将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

  • .蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.竖起打蛋头呈尖挺状.(看图)

  • .分三次将蛋白霜加入斑斓蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀)

  • .将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀稍微将面糊往模周边拨一下

  • 烤箱预热160度40-50分钟,出炉后倒扣瓶子上,待凉脱模

菜谱创建时间:2011-11-30 00:26:14
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