可乐鸡翅

作者： 阿梅吖

好久没做这道菜了。从生疏到熟练。很喜欢这种浓油赤酱颜色的菜，虽然这道其实是可乐的功劳。

用料

• 鸡翅 14个
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 可乐 适量
• 八角 一个
• 花椒 10粒左右
• 油 适量

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净表面划两三刀

步骤 2

放入姜丝、盐，生抽、老抽、黑胡椒碎，戴上手套就抓呀抓吧，拌匀后静置15分钟左右。研制时间自己可以根据自己的节奏调整哈。

步骤 3

冷水下锅，焯水一遍，充分沥水。

步骤 4

热油双面煎鸡翅。

步骤 5

大概煎成这样，我就翻另外一面了。煎可以中小火，倾斜锅，转动锅，确保每个鸡翅都被煎到。

步骤 6

两面煎到金黄后加入生姜片，花椒粒、八角，稍微用油煎下小料

步骤 7

加入生抽、老抽，翻炒几下

步骤 8

加入可乐。

步骤 9

加入可乐量一般能刚好淹没鸡翅

步骤 10

紧接着加入黑胡椒碎，翻拌均匀，尝尝咸淡，根据自己的口味加入适量盐。一般我感觉汤尝起来有点咸，差不多就可以了。

步骤 11

全程没盖锅盖，刚好没过鸡翅的可乐，全程中小火煮汤很很快会被收完。煮的过程随时翻几下，更加均匀。差不多收到目前这个状态的汁水量就会停下来。

步骤 12

出锅撒上白芝麻就完成啦

菜谱创建时间：2026-08-15 11:35:22