腌酸豆角

作者： 星空下的快乐岛

用料

• 盐
• 花椒
• 大蒜
• 白酒
• 豇豆

腌酸豆角的做法步骤

步骤 1

清洗，焯水一下，晾干

步骤 2

盐水晾凉

步骤 3

小米辣，蒜片，姜片，冰糖，米醋，加满盐水，加白酒。常温下放四五天之后就会变得浑浊，转入冰箱或捞出来以后放冰箱。 0607

步骤 4

T8，开吃

步骤 5

不成功的案例：洗净晾干，盐水晾凉后，直接倒入，加入蒜片、姜片等，豆角没有过水，汤是凉的，好的，发酵反应时间就会比较长，味道不够浓郁。反思，即使豆角不过水，也要倒入热盐水。七八天了还是这样。

菜谱创建时间：2026-06-16 20:02:00