铁锅炖大鹅正宗版

作者： 阿欢H

东北大菜铁锅炖大鹅，但是四川成都人酷爱美食，各种菜品都要尝试，好吃哟！

用料

• 大鹅 1只
• 盐 一勺（看自己口味）
• 蚝油 一大勺
• 酱油 一大勺
• 生抽 一大勺
• 葱姜蒜 少许
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 5-8片
• 干辣椒 两个
• 料酒 一大勺
• 白芷 一片
• 花椒 少许
• 啤酒 4瓶
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 配菜：火锅粉 根据自己喜欢增加
• 配菜：娃娃菜 一个

铁锅炖大鹅正宗版的做法步骤

步骤 1

鹅用盐水清洗干净，并且用水煮一下去腥味；沥干鹅，备用。（这一步他们帮我处理了，就省图片了。）

步骤 2

锅里加油，导入鹅炒，一直炒

步骤 3

一直炒，炒到鹅变色、油变清澈；鹅变香。

步骤 4

加入豆瓣翻炒，在放入香料。

步骤 5

继续翻炒。

步骤 6

加入以上调理继续炒。

步骤 7

颜色不够可以适当在调一点老抽；要放盐哟！！！

步骤 8

加入啤酒🍺，我加了4瓶；可以适当加点开水一起煮。

步骤 9

2年老鹅，不易炖软，我加了开水煮。大家可以根据自己情况是否加水。

步骤 10

鹅肉煮软后，大火🔥收汁。放鸡精，盐味不够自己调。美味哟🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2026-02-15 11:10:58