巴旦木太妃糖(参考雪琦妈妈)

作者： 泮泮的小公举

跟着雪琦妈妈做巴旦木太妃糖。 第一次做，做了两锅，都很成功。 方子里是一次的材料，封面图是两次的成品(偷吃了几块)。

用料

• 淡奶油 120克
• 黄油 40克
• 砂糖 65克
• 海藻糖 30g
• 玉米糖浆 40克
• 巴旦木 150g
• 盐 1-2克酌情

巴旦木太妃糖(参考雪琦妈妈)的做法步骤

步骤 1

以上材料可以做两次，60-70块左右，具体看薄厚和切的大小。

步骤 2

除巴旦木外的材料放锅里，中小火全部融化。

步骤 3

全部融化后，转小火，注意搅动不要糊底。 这时候可以把巴旦木放烤箱150g烤10分钟，然后不要拿出来，90度保温。

步骤 4

后面忘了拍。 糖熬到褐色，挑起一放进冷水变脆(温度大概155度)即可。

步骤 5

关火。放入温和热的巴旦木，翻拌均匀。 盛到盘里定型，怕凉盘不好塑形，巴旦木保温的时候把盘子也放了进去，我用的烤盘不怕进烤箱。

步骤 6

不烫手即可切块。 不要完全凉透，太脆会切碎。 可以切一个边试一试。

步骤 7

放凉后装袋，完成！

菜谱创建时间：2026-02-08 14:31:04