零失败家庭版水晶皮冻｜晶莹剔透爽滑Q弹

作者： 琥珀maggie

平时买肉剔除下来的猪皮攒起来，放冰箱冷冻起来，想吃皮冻时集中处理干净就可以做美容养颜的水晶皮冻啦！ 做水晶皮冻最关键的就是一定要把猪皮上残留的脂肪完全剔除干净，㊙️㊙️我用了一把"专用"手动剃须刀，换上新刀片，将猪皮平铺开这样刮得很干净哟！否则做出来的皮冻就达不到晶莹剔透的，而且这样的水晶皮冻吃起来也更健康哟！ ㊗️友友们 2026年越来越好！

用料

• 猪皮
• 姜
• 料酒
• 八角
• 盐

零失败家庭版水晶皮冻｜晶莹剔透爽滑Q弹的做法步骤

步骤 1

1猪皮从冰箱拿出来，清水浸泡解冻洗干净。 2猪皮放入冷水锅中，放姜片焯水五分钟，去腥。 3捞出猪皮，用手动剃须刀把猪毛以及脂肪部分完全去除干净，再次用食用碱+温热水反复抓洗干净。 4再次用清水清洗干净，最好洗个五六遍，干干净净的看着都舒服（如图1）。 5用剪刀✂️剪成小短细条条，用刀反而不好切哦。 6锅中放水，放姜片+葱段+料酒+八角，放猪皮再次焯水10分钟捞出。 7锅中重新放水，烧开，放入猪皮，比例大概就是是水和猪皮 =3：1 这样做出来的皮冻冷藏一夜收duangduang的水晶冻🧊切片时阳光下会发光 如果喜欢吃扎实一点口感的皮冻，水和猪皮=2：1 ​

步骤 2

加一点盐使皮冻一点点底味，全程不要盖锅盖，中小火一直保持锅中水沸腾有开花状态，熬煮1.5-2小时关火。

步骤 3

晾凉，放冰箱冷藏室一晚上，取出就已经完全凝固。

步骤 4

第二天切开倒扣出来，先吃一半吧！

步骤 5

哇哦(・◇・)晶莹剔透的

步骤 6

准备好自己喜欢的蘸料，水晶皮冻切厚一点的片，搭配蘸料很好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2026-01-01 14:53:59