📣黄焖羊肉：不一样的羊肉吃法

作者： 爱做饭的豆芽妹

冬至来了，那必须得吃羊肉 吃多了清汤羊肉或者水煮羊肉的，一定要试试这道热气腾腾的黄焖羊肉 超全超细节做法都在这个菜谱里啦～ 保准做出来的羊肉软烂脱骨，好吃到吃了还想吃

用料

• 羊肉 2斤（1000克）
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 八角 3个
• 桂皮 2根
• 香叶 3-5片
• 冰糖 1把
• 老抽/耗油 1勺（5克）
• 黄豆酱/生抽 2勺（10克）
• 豆腐乳 1块

📣黄焖羊肉：不一样的羊肉吃法的做法步骤

步骤 1

食材 羊肉：2斤 胡萝卜：2根 白萝卜：1根 八角：3个 桂皮：2根 香叶：3-5片 冰糖：1把

步骤 2

备菜 1、羊肉切块 2、白萝卜、胡萝卜滚刀切块 3、调酱汁：1勺老抽/耗油➕2勺黄豆酱/生抽➕1块豆腐乳搅拌均匀，备用 4、八角、桂皮、香叶用水冲洗，晾干（这样可以有效防止炒糊，影响口感）

步骤 3

做法 1、羊肉冷水下锅焯一遍水，煮的时候捞出浮沫。转高压锅焖5-15分钟（这里视羊肉情况，筋和皮多的焖高压10-15分钟，不然后面嚼不动。羊肉肉多的最多焖8分钟，不然后面太烂），保留高压锅的原汤。 2、另起锅，热锅冷油小火倒入冰糖炒冰糖， 糖融合后出现黄色，马上倒入羊肉，翻炒均匀。这里注意火候，避免糖色炒焦了

步骤 4

3、倒入调好的酱汁和八角、香叶、桂皮等香料翻炒出香味 4、倒入高压锅当时的羊肉底汤，煮沸后倒入砂锅，倒入胡萝卜、白萝卜，中火煮30-45分钟即可～

步骤 5

热气腾腾～巨香❗ 快试试吧

菜谱创建时间：2025-12-21 12:44:02