超级松软的香肠包

作者： jiaMin

用这个万能的面团可以做出多种口味的面包，烤好的面包室温放3天都不会硬。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 酵母 0.5g
• 主面团：
• 高筋面粉 200g
• 黄油 25g
• 牛奶 90g
• 酵母 2.5g
• 糖 25g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 一个
• 盐 2g
• 香肠 8根
• 蛋液 适量
• 沙拉酱、番茄酱 适量

超级松软的香肠包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料全部搅匀

步骤 2

室温发酵至3倍大，放入冰箱冷藏一晚

步骤 3

除黄油外，面团部分材料+波兰种一起搅匀

步骤 4

搅打至能拉出粗膜

步骤 5

加入黄油继续揉面

步骤 6

最后揉成光滑面团室温发酵2倍大

步骤 7

发酵好的面团不会回缩

步骤 8

轻轻按压排气

步骤 9

分成60g大小面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

取一个面团擀长，然后两边对折捏紧，反过来用小棍中间轻轻压一下

步骤 11

二次发酵32度40分钟

步骤 12

发酵好的面团轻轻加入香肠

步骤 13

挤上沙拉酱和番茄酱，刷一层牛奶或蛋液

步骤 14

上下火180度18分钟

菜谱创建时间：2025-11-17 18:28:17