桂花酒酿流心馒头

作者： 海水味的汽水

用料

• 中筋面粉 640克
• 酵母 5克
• 水 30-50克
• 牛奶 200克
• 干桂花 5克
• 酒酿 150～180克
• 黑芝麻汤圆 一盒

桂花酒酿流心馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀，揉至光滑不粘盆，分成70左右的小剂子，每个里面包入一个黑芝麻汤圆（提前一小时拿出常温备用）底部捏紧，不要漏馅儿，发酵至1.5倍大

步骤 2

发酵好表面撒上少许干桂花进行装饰，冷水上锅，蒸20-30分钟

步骤 3

时间到关火闷3-5分钟，或者开最小火出锅，避免表面塌陷

步骤 4

成品如上，所有材料一共可以做15个左右，大小可以调整（流心馅儿可以自己做麻薯皮包任何自己想吃的馅儿料，我是图省事了）和面时用的水量根据酒酿的水分调整，酌情加减

菜谱创建时间：2025-11-11 20:22:02