五香鹌鹑茶叶蛋

作者： 双双美味厨房

鹌鹑蛋富含多种维生素以及微量元素，比如维生素B6、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾等，能够帮助调节人体的免疫力，对骨骼也很有好处。

用料

• 鹌鹑蛋 66个
• 鸡蛋 2个
• 八角 2粒
• 香叶 3片
• 红茶 适量（红茶比绿茶好）
• 姜 3片
• 冰糖 1颗
• 盐 25克
• 生抽 50克
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 辣椒干 1个

五香鹌鹑茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋和鹌鹑蛋洗净

步骤 2

冷水下锅把鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟，鹌鹑蛋小大火烧开煮五分钟

步骤 3

把香料放进锅里，加生抽、老抽、盐、水

步骤 4

大火煮开后转中小火，大约煮10-15分钟左右，先煮调料是为了激发调料的香味。

步骤 5

把煮熟的蛋放在冷水中浸泡（这样比较好剥壳）。

步骤 6

用勺子把蛋敲出裂纹，浸泡后

步骤 7

调料煮好后，把敲好的鹌鹑蛋加入到锅里，大火煮开后转中小火煮10分钟之后关火。让蛋在锅里闷着，大概6个小时以上食用（侵泡一晚上味道更佳，夏天可以放冰箱冷藏，第二天早上加热即可）

步骤 8

泡一晚更入味，加热即可食用。

步骤 9

好味😋开吃！

菜谱创建时间：2025-11-03 21:53:18