黑芝麻/花生/芋泥流心馅

作者： 晴妈下厨

冬天一来汤圆也可以安排上了，有空就做点冷冻起来，想吃在煮好方便

用料

• 芝麻馅 ↓
• 1.熟黑芝麻 100克
• 糖粉 80克
• 猪油 70克
• 糯米粉 15克
• 清水 约60克
• 2.花生馅 ↓
• 熟花生仁 100克
• 猪油 30克
• 黄油 50克
• 糯米粉 15克
• 水 60克
• 3.芋泥馅 ↓
• 荔浦芋头 200克
• 新鲜紫薯 100克
• 液体黄油 20克
• 糖粉 30克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 65克
• 牛奶 140克
• 4.芋泥馅 ↓
• 熟荔浦芋头 230克
• 紫薯粉 8克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 170克
• 糖粉 40克
• 汤圆皮 ↓
• 水磨糯米粉 500克
• 玉米淀粉 20克
• 温水 约300克

黑芝麻/花生/芋泥流心馅的做法步骤

步骤 1

黑芝麻+糖一起倒入搅拌机打粉

步骤 2

打好的粉倒入碗中加入猪油，少许水，搅拌成糊状，有模具可以装裱花袋挤进模具中冰箱冷冻成硬快，没有直接冷冻在分成10克一个圆球

步骤 3

把芋泥蒸熟趁热压泥+糖+黄油+紫薯粉+淡奶油，一起放进破壁机打泥，过滤一下冰箱冷冻变硬搓圆即可

步骤 4

和面盘中放入糯米粉，分次加入温水和成偏干的面团

步骤 5

揪出一块约30克面团，水开放进去煮至浮起来

步骤 6

趁热加入刚才和的面团中，揉成光滑揉软不沾手的面团，分成15克一个包入馅料

步骤 7

包入馅料就可以下锅煮了，多做点冷冻起来随吃随取很方便

步骤 8

流心馅模具的规格

菜谱创建时间：2025-11-02 11:27:35