煮板栗软糯的秘诀：高压锅

作者： 俏妈下厨房

这个板栗，来自承德宽城，一般只供出口，跟市面上吃到的信阳、迁西、丹东板栗都不一样。皮薄、甜香、细腻、软糯。 学校的科技节活动，借了夏老师的相机，还相机时意外惊喜：收获好多夏老师老家承德的板栗。对于吃货来说，有幸解锁被誉为“东方珍珠”的山货，长见识了，吃过这个板栗，可以说“除却承德不是栗”。 很多朋友煮板栗，都是用普通锅，其实这样做并不能把板栗的软糯完美呈现出来。软糯的秘诀，只需要一口高压锅。

用料

• 板栗 1000克
• 植物油 30克
• 冰糖 50克
• 清水 1500克

煮板栗软糯的秘诀：高压锅的做法步骤

步骤 1

1000克板栗淘洗两遍

步骤 2

顶端用剪刀剪一个口，方便煮熟后剥皮

步骤 3

剪口后再清洗一下

步骤 4

不粘锅中加入植物油30克、冰糖50克

步骤 5

炒至冰糖完全融化，颜色呈焦糖色

步骤 6

倒入板栗翻炒两分钟

步骤 7

加入清水1500克

步骤 8

一股脑儿倒入高压锅，盖上盖子压20-30分钟

步骤 9

高压锅泄去压力后，即可开盖剥皮查看效果，香甜软糯色泽黄润

步骤 10

如果不嫌麻烦，可以重新倒回不粘锅，开着盖子大火把水分蒸发掉，蒸发的过程，糖分会继续浸润到板栗中，成品更甜糯

步骤 11

趁热去皮会更轻松一些

步骤 12

这个板栗，来自承德宽城，一般只供出口，跟市面上吃到的信阳、迁西、丹东板栗都不一样。皮薄、甜香、细腻、软糯。 学校的科技节活动，借了夏老师的相机，还相机时意外惊喜：收获好多夏老师老家承德的板栗。对于吃货来说，有幸解锁被誉为“东方珍珠”的山货，长见识了，吃过这个板栗，可以说“除却承德不是栗”

菜谱创建时间：2025-10-25 21:20:03