山姆同款黄油小餐包~外酥里软~小朋友超爱‼️

作者： 小妮子的美食日记

山姆同款黄油小餐包自制攻略，好吃到停不下来呀！ 谁能拒绝山姆黄油小餐包那蓬松柔软的口感，和浓郁的黄油香气？咬上一口，满满的幸福感涌上心头。其实，复刻这款网红餐包一点都不难，在家就能轻松搞定！

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 耐高糖酵母 5克
• 冰牛奶 185克
• 淡奶油 165克（也可换成125克牛奶)
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 盐 4克
• 软化黄油 45克

山姆同款黄油小餐包~外酥里软~小朋友超爱‼️的做法步骤

步骤 1

制作面团：除黄油和盐外，把面团材料放入厨师机桶，启动揉面，先3档揉面2分钟成团，再转5档揉面8分钟，面团出现厚膜，再加入软化黄油和盐，继续低速3档揉2分钟混合，再转5档揉8-10分钟

步骤 2

能拉出薄膜的扩展阶段，约18分钟揉出手套膜，揉面需要注意面温，温度太高就揉不出手套膜，出缸温度不能超过26度，将面团团圆一下，盖上保鲜膜，使用厨师机发酵功能30度60分钟发酵至两倍大

步骤 3

取出按压排气，分割36等份约29克一个，团圆好放入28*28烤盘进行二发，烤箱发酵功能39度40分钟两倍大

步骤 4

发酵好的面包表面刷一层纯牛奶

步骤 5

送入预热好的烤箱：上火160度下火180度中下层烤20分钟，上色满意了盖上锡纸！

步骤 6

烤好的面包表面刷一层黄油，颜色更加光亮，喜欢吃表面带有淡淡的咸味，可以加1克盐2克糖和黄油一起融化，这样刷起来就带了一丢丢的咸味！

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2025-04-26 18:49:51