༄「麻辣卤鸡架」༄好吃到舔手🤭🤭🤭

作者： 一颗糖572196

鸡🐔身上最爱的部位就是鸡架了，不爱吃肉多的，就爱啃啃骨头上的贴骨肉，特别有滋味🤭🤭🤭社区团购群团购金锣的生鸡架，经过排酸处理，比起外边市场的要放心很多。。。11.99五斤‼️五斤‼️五斤‼️还有啥不买的理由吗🤣🤣🤣做上一锅༄「麻辣卤鸡架」༄贼香、贼麻、贼辣，不管是下酒、追剧、朋友小聚，那都太奈斯了👍👍👍

用料

• 生鲜鸡架 5只
• 料酒 2勺
• 啤酒 2罐
• 食用油 2勺
• 清水 适量
• 大料：
• 干红辣椒 2把
• 青花椒 小半把
• 花椒 小半把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 草果 1个
• 陈皮 适量
• 丁香 少许
• 白芷 2片
• 小茴香 小半把
• 卤汁：
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 生抽 6勺
• 老抽 6勺
• 其他：冰糖 1把
• 郫县豆瓣酱 2勺

༄「麻辣卤鸡架」༄好吃到舔手🤭🤭🤭的做法步骤

步骤 1

准备啤酒🍺和冰糖，卤汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 2

准备大料，生鸡架处理一下鸡皮和油脂。

步骤 3

洗干净后冷水入锅，加入料酒，大火烧开用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟。

步骤 4

清水洗净后放入锅中备用，另起锅烧油。

步骤 5

油热加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入大料炒香。

步骤 6

加入适量水，关火。将炒好的汤汁一起倒入鸡架锅中。

步骤 7

倒入调好的卤汁和啤酒，加入冰糖，盖上盖子大火烧开，转小火继续煮四十分钟左右↔️

步骤 8

可以加入自己喜欢的配菜，像土豆🥔藕片、海带结、金针菇、包菜、火锅丸子、鸡蛋🥚等都是可以的哈，要是需要加菜一锅出的话，那就等关火前，根据自己要加入的配菜需要煮多久成熟，决定加入时间。我加的土豆🥔，关火前十五分钟加就刚刚好。

步骤 9

配菜煮熟，关火，盖上盖子焖一夜，味道更加绝绝子👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 10

哇塞🤩瞧瞧，这是焖了一夜的样子，看起来油润有光泽🤣🤣🤣太美了。

步骤 11

鸡架软烂入味。

步骤 12

土豆🥔配菜更是麻辣过瘾😍😍😍

༄「麻辣卤鸡架」༄好吃到舔手🤭🤭🤭的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-10-23 12:24:09