半夜想吃抹茶冰激凌怎么办！！

作者： 一刀剁下你的头

关于一份美味gelato 马壮实视频转文字版 自用留存

用料

• 全脂牛奶 350g
• 淡奶油（35%乳脂） 80g
• 脱脂奶粉 15g
• 白砂糖 40g
• 蜂蜜 20g
• 3号抹茶粉 10g
• 香草荚 一根
• 冰块🧊 一盆
• 盐 冰块的15%
• 细筛网 一只
• 手动打蛋器 一支
• 搅拌机 一台
• 测温计 可有可无
• 小号软硅胶铲 最好有

半夜想吃抹茶冰激凌怎么办！！的做法步骤

步骤 1

1️⃣先将粉状（糖、奶粉）搅匀，然后加入液态（奶、奶油） 2️⃣小火🔥加热，持续搅拌到83度/冒小泡状态 3️⃣继续搅拌30s，后离火冷却

步骤 2

4️⃣加入蜂蜜，倒入容器，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏6h（贴冰箱壁放置） 5️⃣取出后用搅拌机/打蛋器进行均质 30s～60s

步骤 3

6️⃣准备一盆碎冰，加15%的盐搅拌 7️⃣冰激凌液倒入金属容器，隔盆冰冻，每10s搅拌一次

步骤 4

8️⃣冻好之后，用手持打蛋器疯狂搅拌3min 9️⃣倒入玻璃容器，表面放一张烤纸，丢进冰箱冷冻

步骤 5

味道的调配：香草冰激凌和抹茶冰淇淋

步骤 6

视频末的完整配方

步骤 7

巧克力配方

步骤 8

关于使用代糖

菜谱创建时间：2025-10-13 01:10:13