黑胡椒沼虾

作者： 以前猪都不如现在如了

快立冬了，杭州的气温居然还徘徊在37度上下。这一年，万物的轮回陷入荒诞，庭院的桂花香没有如期归来，高满黄肥的大闸蟹爽约不至，在高温下恣意生长的乳酸菌让这一季的雪菜没有往年的温润，掐着嫩尖的冬笋更是遥遥无期。好在沼虾依然很懂事，这个从春季吃到冬季的养殖水产品种品质稳定，而且怎么做都好吃。

用料

• 沼虾 10只

黑胡椒沼虾的做法步骤

步骤 1

沼虾剪去须足，在腹部竖着剪一刀，既保持外观的完整又便于入味。

步骤 2

黑胡椒和白胡椒1:1碾碎备用，黑胡椒更辛辣，白胡椒略带回甜。

步骤 3

起油锅，煸香一大把蒜末和少量姜末，倒入1/3胡椒炒香。

步骤 4

大火炒虾，两面变色后喷入料酒50克。

步骤 5

把剩余胡椒倒入，调个味：生抽15克、老抽10克、蚝油15克、白糖3克、味精1克。

步骤 6

胡椒和调料炒匀后加半小碗水。

步骤 7

大火煮开盖盖，中火煮4分钟。

步骤 8

开盖，大火收汁，加入小米辣和葱花调色。

步骤 9

出锅了，小姨子很满意！

菜谱创建时间：2025-10-12 19:34:23