捞汁罗氏虾

作者： 七月姐姐家的小厨房

罗氏虾QQ弹弹，夏天最好吃的做法当然是捞汁或者冷泡～网上有很多关于捞汁罗氏虾的教程，但是真的放了太多太多有添加的调料了，尤其是呈二和甜味剂，对痛风病人都不太友好，所以这款是我自己自创研究下来的配方，尽可能地做到无添加，好吃又健康～

用料

• 罗氏虾 500克
• 柠檬 半个
• 家乐凉拌汁 40-50克
• 生抽 25克
• 蚝油 30克
• 蒸鱼豉油 25克
• 花椒油 15克
• 绵白糖 30克
• 味精 5克
• 纯净水 100克
• 小米辣（剁椒酱） 5-6个（1勺）
• 蒜片（蒜蓉） 10-15片
• 香菜（可不放，最后放） 适量

捞汁罗氏虾的做法步骤

步骤 1

锅中放水、生姜🫚片

步骤 2

水开后导入料酒，也可以不放

步骤 3

罗氏虾放入，大火煮40秒到1分钟，小虾就煮时间短一点，大虾就时间长一点

步骤 4

捞出以后用冰水泡着，没有冰水也行，我是用过滤的纯净水多泡洗几次的，快速降温，肉质才会Q弹～ 这一步也是洗干净虾身，因为后面会忍不住吸虾身的，所以这一步趁机洗洗干净

步骤 5

如果虾须和虾刀太长，可以边泡洗边剪掉，这样就不影响腌制啦～

步骤 6

接下来就是调料汁儿过程，一个柠檬切片，只要半个就够了，剩余的柠檬不浪费，放冰箱下次用或者加冰糖做柠檬水喝，非常好喝～

步骤 7

这款凉拌汁成分我都查过了，无添加，健康安全

步骤 8

准备一个大碗，先倒入40-50克凉拌汁

步骤 9

再将上面的其他调料放入，搅拌均匀

步骤 10

柠檬片可以放到料汁里挤一挤汁水，也可以放到虾里

步骤 11

然后把调制好的料汁倒入罗氏虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，时间越长越入味～

步骤 12

就泡好啦～肉质QQ弹弹，虾膏像冰激凌一样，好吃到舔手指～

步骤 13

这是其他的做法，花雕酒和话梅版，我也做过，但是我觉得没有我这款好吃～

步骤 14

这是厨师级的凉拌汁，也很好吃，就是添加剂太多了一点，感兴趣的朋友可以试一试～

菜谱创建时间：2025-10-07 17:17:14