油豆沙（减糖减油版）

作者： 梵徒

油豆沙主体是红豆，油是为了顺滑+粘黏+口感，糖是为了增甜，在保证功能性达标的情况下可以根据需要随意增减

用料

• 红豆 1000g
• 玉米油 200g
• 白砂糖 200g

油豆沙（减糖减油版）的做法步骤

步骤 1

红豆泡水过夜，放入电饭煲内加水煮熟，像煮饭一样的水量

步骤 2

破壁机加点水破壁 （破壁机某种意义上已经承担了顺滑的口感，试用了破壁机后没有必要像一些高分食谱那样加很多油）

步骤 3

把豆沙下锅，油分成100g一份，分次下锅，炒到很干能做馅 （第一次做建议豆沙多煮一点，这样要是觉得油放多了就下点豆沙）

步骤 4

加糖，没特别规定，炒的时候自己尝尝

步骤 5

出锅完工，要是比较稀就放冰箱冻冻，但可能会影响要做的甜品的外壳，会比较软塌，不过不影响味道

菜谱创建时间：2025-10-05 23:30:40