冰皮月饼的做法

冰皮月饼

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作者: 随心煮意
随心煮意

冰皮月饼的用料  

冰皮月饼的做法步骤

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  • 将材料全部放在一个大碗里,混合成均匀无颗粒的面糊

  • 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟,开始蒸的时候用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀、水份分离,待面糊熟后拿出晾凉备用

  • 在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团,按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

  • 将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

冰皮月饼的小贴士

1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等,做成不同口味和颜色的月饼。
2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右,如果想保存更长时间,可以放入冷冻室,吃之前提前放到冷藏室解冻。

菜谱创建时间:2011-10-19 01:02:47
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