秘制凉拌鱼腥草

作者： 死面馒头

作为北方人，这是我第N次挑战鱼腥草成功的凉拌方子。

用料

• 鱼腥草 300克
• 陈醋 1勺
• 盐 1/2勺
• 香菜 适量
• 白糖 1/3勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 2勺
• 小米辣 10个

秘制凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼腥草，网购的，7.8元/斤

步骤 2

洗净后的鱼腥草切成5cm的段，控干水分，加半勺盐搓拌，没错，是搓！搓的过程中能闻到挥发性的香气出来就可以了，放置5分钟后，倒掉沙出来的水，尝一下，如果觉得很咸就冲洗一次控干，因为后面我们还要加生抽

步骤 3

准备辅料：小米辣切圈，香菜切段，1/3勺糖，2勺生抽，1勺陈醋，2勺辣椒油。我这里提到的勺子就是图里的勺子，喜欢蒜的可以准备4瓣蒜切碎末（我没放）

步骤 4

鱼腥草加入所有辅料抓拌，拌好就可以吃，吃不完的放冰箱5天内吃完，我喜欢吃头两天的，时间久了就没有鱼腥草特有的香气了

步骤 5

当~当~当~当~~~，如果拌完觉得咸就加醋，觉得淡就加生抽，包括小米辣香菜辣酱油，随自己喜欢多点少点都行，糖是提鲜的，喜欢甜一点就多放，灵活点，宝宝们！吃鱼腥草突破的关键是第一口要大口吃，快速嚼！然后就能吃出它的美味之处了，加油！我们北方人如果一直一根一根的尝，是永远与它相爱不了的~~~~

秘制凉拌鱼腥草的小贴士

一定要用盐搓，第一口一定要大口吃

菜谱创建时间：2025-10-05 18:05:15