红茶椰香奶酥月饼，奶香浓郁

作者： 我系波斯Cat

今年月饼界天花板被我复刻了，红茶饼皮透着佛手柑的清新香气，一碰就掉渣的酥皮，裹着浓到化不开的椰香奶酥馅，扳开的瞬间奶香浓郁直流指尖

用料

• 红茶饼皮：
• 低筋面粉 125克
• 黄油 50克
• 炼乳 25克
• 蜂蜜 45克
• 奶粉 25克
• 红茶粉（不是红茶碎） 4克
• 馅料：
• 黄油 50克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋黄 2个
• 奶粉 50克
• 椰蓉 70克
• 蔓越莓干 25克
• 刷面：
• 鸡蛋黄 1只
• 纯牛奶 10克

红茶椰香奶酥月饼，奶香浓郁的做法步骤

步骤 1

黄油加入蜂蜜和炼乳；

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀；

步骤 3

低筋面粉过筛和奶粉一起加入翻拌均匀；

步骤 4

再加入红茶粉翻拌均匀；

步骤 5

然后用手揉成光滑面团；

步骤 6

装入保鲜袋备用；

步骤 7

黄油加入糖粉，蛋黄搅拌均匀；

步骤 8

再加入奶粉，椰蓉，切碎蔓越莓下翻拌均匀揉成团；

步骤 9

把奶酥馅和月饼皮一起放冰箱冷藏30分钟；

步骤 10

取出后馅料和月饼皮分别包成25克一个子，方子可以做10个月饼；

步骤 11

饼皮压扁，包入一个馅料；

步骤 12

然后包好，揉圆，不要露陷；

步骤 13

模具里面撒一点低筋面粉干粉；

步骤 14

把月饼放入模具；

步骤 15

用力压模；

步骤 16

依次做完10个；

步骤 17

烤箱预热，第一次烘烤，190度5分钟定型；

步骤 18

鸡蛋黄加入纯牛奶搅拌均匀；

步骤 19

刷到月饼表面；

步骤 20

第二次烘烤：150度25-30分钟，烤至金黄色即可

步骤 21

成品图1

步骤 22

成品图2

步骤 23

成品图3

步骤 24

成品图4

步骤 25

成品图5

步骤 26

成品图6

红茶椰香奶酥月饼，奶香浓郁的小贴士

方子可以做10个月饼， 红茶粉可以换成抹茶粉，乌龙茶粉等 注意红茶粉不是红茶碎

菜谱创建时间：2025-10-03 19:06:06