万用的冬翅馅

作者： 依莱茵PY

忘不了的味道☞冬翅，用来做月饼超好吃！

用料

• 老冬瓜 7斤
• 白糖(腌冬瓜用) 50g
• 麦芽糖 100g
• 玉米油或橄榄油 30g

万用的冬翅馅的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗冬瓜皮后去皮，把皮收集起来放入碗中备用

步骤 2

把冬瓜壤和籽去掉，接着把冬瓜切成一块块

步骤 3

刨成丝，然后放糖腌制1小时

步骤 4

抓干水份，然后再用纱袋再滤干水份 把滤出来的水倒入另一个碗中备用

步骤 5

用不沾锅炒，加入100g黄冰糖，和玉米油一起炒

步骤 6

炒冬瓜要有耐心

步骤 7

炒到没什么水份时加入麦芽糖，继续炒炒炒……炒到糖吸收干了，底面翻过来看到有白色干那样就可以了，由头到尾我炒了1个小时

步骤 8

这个是炒好后，成品1斤左右

步骤 9

滤出的冬瓜水和冬瓜皮不要浪费，加点水一起煮开5分钟左右

步骤 10

然后倒入破壁机按果蔬键打

步骤 11

打完后用筛滤出水。水渣分离

步骤 12

亨用一杯清香好喝的冬瓜水

菜谱创建时间：2025-10-03 13:41:09