酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少

作者： 浅笑偷偷笑

中合多位大师方子改编，自己好用所编写 方子是做一个的量，做多少个就乘以多少倍，例如做10个就是 面粉（油皮）15g*10=150g 猪油（油皮）5g*10=50g 糖（油皮）0.75g*10=7.5g 水（油皮）6.8g*10=68g ……以次计算

用料

• 面粉（油皮） 15g/1
• 猪油（油皮） 5g/1
• 水（油皮） 6.8g/1个
• 糖（油皮） 0.75g/1个
• 低粉（油酥） 7.5g/1个
• 猪油（油酥） 3.75g/1个
• 馅（不管什么馅重量都是） 20g/1个
• 计算机 1台

酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少的做法步骤

步骤 1

油皮料全部混合揉成能拉出薄膜，盖湿布醒30分钟，

步骤 2

把油酥料混合匀盖湿布醒30分钟，

步骤 3

分割油皮油酥

步骤 4

一个油皮一个油酥

步骤 5

虎口收拢

步骤 6

全部包完

步骤 7

从第一个开始 擀成牛舌状

步骤 8

从上卷下

步骤 9

第二次 从第一个开始压扁

步骤 10

擀成牛舌状

步骤 11

从上往下卷好

步骤 12

肉馅我是头天晚上做好冷冻，好包

步骤 13

看图

步骤 14

看图

步骤 15

压扁 边缘擀薄

步骤 16

包肉馅

步骤 17

虎口收拢

步骤 18

扭一下

步骤 19

收口向下整形

步骤 20

全部包好

步骤 21

烤鲜肉酥饼200℃预热烤30分钟 烤黄金蛋黄肉松 蛋黄酥200℃预热烤15到30分钟

菜谱创建时间：2015-09-23 22:30:05