福鼎肉燕

作者： Ending丶墨

一块肉变一片皮 极度考验功夫的小吃

用料

• 后腿肉 3000克
• 藕粉 的00克
• 盐 50克
• 食用碱 20克
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 姜丝 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量

福鼎肉燕的做法步骤

步骤 1

将准备好的肉锤成肉泥（或用绞肉机）剔除肥肉和肉筋

步骤 2

加入食用碱（两斤肉半两食用碱） 继续捶打加盐（两斤肉一两盐）继续捶打

步骤 3

加粉揉搓（一斤肉八两粉）

步骤 4

揉搓手法（粉铺下层 肉放上层 慢慢将粉揉捏进肉里）

步骤 5

步骤 6

来回反复5-3次

步骤 7

步骤 8

步骤 9

肉燕皮告一段落

步骤 10

肉馅：一斤肉10克味精15克糖（自己按比例调）按自己口味做馅料

步骤 11

包肉燕

步骤 12

完成 下锅 按自己喜好煮

步骤 13

开吃~

菜谱创建时间：2025-09-25 15:10:03