广式家庭版自制腊肉

作者： LXF芬2812

用料

• 五花肉 15条（肉档切好）
• 老抽 半碗
• 生抽 半碗
• 蚝油 半碗
• 盐 3勺
• 二曲酒 半碗
• 糖 半碗

广式家庭版自制腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来先用50度的热水冲洗一下油脂，冲洗后凉干水分；

步骤 2

凉干水分后，用半碗白沙糖腌5-6个小时 ，这样做可以使到肥肉口感肥而不腻

步骤 3

白砂糖腌好之后，就可以用盐、蚝油、生抽、老抽、高度数白酒腌制，8-10个小时，通常我就腌制一个晚上即可

步骤 4

腌制一个晚上后的颜色，已经入味了

步骤 5

直接可以风干了，大概有北风的情况下风干5-7日就可以了，腊肉一定要等有北风的时候做

步骤 6

风干后用密封袋装好放冰箱冷藏，因为没有添加防腐剂，所以一定要冷藏可以保存3-4个月

菜谱创建时间：2025-09-15 14:47:11