自制广味腊肉

作者： 雨后彩虹-153

做腊肉最好是五花肉或者前腿肉因为这两个部位的肉做腊肉香比较好吃脆爽。

用料

• 五花肉或前腿肉 10斤
• 生抽 250克
• 白糖 250克
• 高度白酒 150克
• 盐 50克
• 老抽 少许

自制广味腊肉的做法步骤

步骤 1

生抽，盐，白糖，酒。

步骤 2

把肉洗净沥干水

步骤 3

把所以的调料倒进去。

步骤 4

搅拌均匀腌１２个小时以上，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。

步骤 5

搅拌均匀腌１２个小时以上，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。

步骤 6

10斤五花腌制中

步骤 7

腌好后就可以晾晒

步骤 8

这是第一天

步骤 9

这是第一天拍的视频

步骤 10

晒４～５天就可以了，晒好的腊肉要放冰箱速冻保存。这样可以吃到明年的春天。

自制广味腊肉的小贴士

如果做５斤肉的话所以调料减半。

菜谱创建时间：2014-11-17 09:22:38