煲仔饭（汽锅版）

作者： 在游船旁的土楼

​煲仔饭，这道看似简单的粤菜，实则蕴含着深厚的文化底蕴和人情味。它不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种生活的态度。

用料

• 大米 1.5碗
• 鸡胸肉 半块
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 火腿 2片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花雕酒 适量
• 蛋清 适量
• 花雕酒 适量

煲仔饭（汽锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，盐、味精、蛋清、花雕酒抓拌均匀腌制15分钟

步骤 2

火腿、土豆、胡萝卜切丁备用

步骤 3

润锅留底油，先翻炒胡萝卜丁；再放土豆丁，放盐入个底味；然后放鸡肉丁；最后放火腿丁

步骤 4

底部刷一层食用油，泡好的大米放锅中，加少许清水，步骤3扑在大米之上，淋上适量生抽

步骤 5

上汽转中小火蒸20～30分钟，关火焖3～5分钟，拌匀即可，开吃

煲仔饭（汽锅版）的小贴士

大米最好浸泡一宿

菜谱创建时间：2025-07-27 11:08:44