家常熏肉，原来只要3分钟

作者： 琦崽

没想到熏肉原来这么简单

用料

• 五花肉 2斤
• 冰糖 10粒
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 生抽 1汤勺
• 老抽（可不用） 1铁勺
• 盐（可不用） 1茶匙

家常熏肉，原来只要3分钟的做法步骤

步骤 1

五花肉用火把皮燎一下，洗干净备用。 冰糖炒糖色（小泡泡没了开始冒大泡泡）后倒入开水，加花椒、八角、香叶、生抽，老抽、少量盐（可以不加），煮开后加入大块五花肉，炖煮1小时。 （有条件的可以带着汤冷藏泡一夜再煮，更入味）

步骤 2

汤锅里放一张锡纸保护锅，加糖，茶叶，橘子皮，一点花椒。

步骤 3

架上盖帘儿，摆上卤好的肉。

步骤 4

大火加热至冒黄烟，调中小火，继续熏2.5-3分钟（不要超过3分钟，会苦）。

步骤 5

到时间后烟也快没了，等烟没了就可以开盖了

步骤 6

颜色真漂亮

步骤 7

切片装盘就可以吃啦

步骤 8

卷个饼吧，熏肉大饼也太美味了！

菜谱创建时间：2025-06-08 14:52:06