肉末炒豌豆酸菜

作者： 厨房日记SZ

用料

• 肉末 200克
• 酸菜 1颗
• 豌豆 1把
• 蒜 4瓣
• 青红椒 2个
• 调味 步骤2

肉末炒豌豆酸菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪肉+酸菜+豌豆+蒜末+青红椒。 把猪肉剁成肉末；酸菜切丝；蒜剁末；青红椒切成圈。

步骤 2

1豌豆焯熟：锅烧水开，放入豌豆+食盐+食用油，煮至断生盛出，待用。 2煸炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至金黄焦香； 3加入食盐和老抽翻炒出酱香味，沿锅边炝入一圈米酒，加入蒜末+青红椒，煸炒出香味； 4混合炒：加入酸菜+豌豆，大火翻炒香。 调味：蚝油+白胡椒粉+松茸粉，勾入薄芡，翻炒均匀即可盛出，装盘。

菜谱创建时间：2025-05-25 21:13:55