鸡蛋饼

作者： 小糖77

看了那么多次鸡蛋饼视频，还特意买了铲子，今天开干！运气很好，成功！小朋友和爸爸都说好吃！我做的是3个人的量！

用料

• 面粉 100克
• 淀粉 20克
• 水 150毫升
• 鸡蛋 1个/人
• 烤肠 1根/人
• 生菜 适量
• 桑叶 适量

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉:淀粉:水=1:0.2:15，根据家庭成员多少来放，因为淀粉不够，我放了100g:20g: 150ml，阴差阳错缩小到这个量，没想到刚好3个人的量！都放量杯桶里搅拌成糊状。

步骤 2

然后根据个人饮食习惯和喜好，准备里面放的材料，我把桑叶替代脆饼，空气炸锅炸一下，省了很多油！

步骤 3

然后鸡蛋，芝麻，葱和酱都准备好！

步骤 4

材料要有，工具也需要！扁平铲真的好用，方便，特意买的！汤勺用来勺面粉糊放锅里，刷子刷酱用，开工~

步骤 5

勺一勺面糊放锅上，然后用那个铲子推平，这个要去抖音上看，第一次操作不熟悉，可以勺小点试试。

步骤 6

这样摊平，因为第一次，漏了，没关系，后面可以用鸡蛋弥补的，不要再放面粉弄了，我这个也是不均匀，相信以后多做会越来越好，大家也一样哟！

步骤 7

放鸡蛋，然后用那个扁平铲子推，一样，去看视频吧，哈哈哈哈，那我写这个菜谱干嘛呢？

步骤 8

在鸡蛋还没凝固前撒上葱花和芝麻，然后在上面用油壶喷油，这样翻面后，鸡蛋液之类不会黏在锅上了。

步骤 9

如图，翻面。然后刷上自己喜欢的酱~

步骤 10

我用了两个酱，一个海鲜酱，一个是以前为了做酱香饼买的酱香饼酱，有喜欢吃辣的也可以刷上辣酱，酱多少根据自己喜欢的口感来。

步骤 11

然后放上自己喜欢的材料，嘿嘿，自己种的生菜给用上了！材料如果多，就要放当中，放边上开始卷不好卷！

步骤 12

最后卷起来！所以里面放的东西多少也要根据锅大小来，锅小面饼小包不了很多东西，这个注意！

步骤 13

开吃~

鸡蛋饼的小贴士

1.锅要注意，因为我对平底锅下面火候掌握不好，所以我选的是电饼铛，然后有烙饼功能。 2.当面糊放进锅里前，不需要喷油什么的，就干燥干净的锅面就行。因为喷油了，会把面糊黏在喷油的地方，不好摊面饼。 3.第一次做的宝宝们，放饼里的料不要多，多了不好卷，循序渐进，手练熟了，可以慢慢加进去！ 4.第一次做的宝宝们，可以适当多搞点面糊练练手，不然不够吃的了~

菜谱创建时间：2025-04-20 10:30:56