超级好吃的花椒叶炸酱

作者： 爱上烟火气

春天这个季节刚好有新鲜的花椒叶，做成炸酱，用来拌面条，隔壁小孩都能馋哭了

用料

• 花椒叶 50g
• 猪肉馅 25g
• 黄豆酱 5勺
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺
• 面粉 1勺
• 黄豆 1把

超级好吃的花椒叶炸酱的做法步骤

步骤 1

将准备好的黄豆泡水，用热水泡两个小时，凉水需要泡4个小时，备用，如果着急可以提前煮一下，上面的量大概是一碗的用量，我做的比较多，大概有三碗了。

步骤 2

花椒叶记得多洗几遍，然后切碎，大概1cm小段就可以了，不要切的过碎，不然吃不到味道了

步骤 3

起锅，烧油，加入肉馅，再加入一点料酒去腥，肉馅变色后加入花椒叶翻炒均匀，再加入黄豆，少量酱油，翻炒均匀后，加入纯净水，水要没过食材，大火烧开。

步骤 4

水开后放入黄豆酱，可以尝一下，要做卤子，稍微咸一些，觉得味道不够重可以多加酱，混匀，然后加入淀粉和面粉水，等到冒大泡就可以出锅了。

步骤 5

做好的酱，有着花椒叶独有的香气，吃了一次就忘不了了。

菜谱创建时间：2025-04-13 22:00:05