双笋炒腊肠

作者： 吉吉的小厨房

一道快手又讨喜的家常小炒，在热锅翻炒间，将春色端上餐桌。 玉米笋和芦笋爽脆清甜，搭配腊肠的咸香油润，色泽明快，滋味丰富，是餐桌上的春和景明，也是舌尖上的春暖花开。 🥣 材料： 芦笋 150克，玉米笋 150克，广式腊肠 半根（约50克），大蒜 2瓣（剁成蒜蓉）。 食用油 1大勺（焯水用）+ 盐 1小勺（焯水用）。 调味：盐 1克，糖 2克，生抽 1小勺，绍兴酒 1小勺，黑胡椒粉 适量。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107528608/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 芦笋 150克
• 玉米笋 150克
• 腊肠 50克
• 大蒜头 2瓣
• 盐 1克
• 糖 2克
• 生抽 1小勺
• 绍兴酒 1小勺
• 黑胡椒粉 适量

双笋炒腊肠的做法步骤

步骤 1

芦笋削去外皮

步骤 2

把根部比较老的部分切掉，剩下的再切成段

步骤 3

玉米笋

步骤 4

玉米笋斜切成片

步骤 5

这就是“双笋”

步骤 6

腊肠同样斜切成片

步骤 7

大蒜头剁成蒜蓉

步骤 8

煮滚一锅水，加入1大勺食用油，和1小勺盐

步骤 9

把芦笋和玉米笋放进去汆烫2分钟后捞起

步骤 10

过一遍冷水

步骤 11

再次捞起，沥干水分放在一边备用

步骤 12

起油锅，爆香蒜蓉和腊肠，翻炒出香味以后，加入1小勺绍兴酒

步骤 13

炒至腊肠微焦，就加入焯过水的芦笋和玉米笋，再加1克盐，2克糖，1小勺生抽和适量现磨黑胡椒粉

步骤 14

翻炒均匀就可以出锅了

步骤 15

好“春天”的颜色

步骤 16

玉米笋和芦笋爽脆清甜，腊肠的咸香油润，既下饭，又下酒

菜谱创建时间：2025-04-10 22:56:32