超级简单的米酒电饭煲面包

作者： 幸运之星133

此面包不用揉面，不用二次发酵，非常简单，成品味道香甜口感柔软而Q弹！ 属于不用油和黄油还有高筋面粉也能做的面包！

用料

• 自制米酒水（不要酒糟会导致面包粘牙齿） 220克（自制米酒含能发酵活性菌，市售瓶装米酒已灭菌不能发酵
• 鸡蛋 2只
• 红糖 40克，想吃咸的就只用10克
• 盐 1克，想吃咸的就用3.5～4克
• 普通面粉（低筋面粉除外） 360克
• 能够做蛋糕的电饭煲 1个

超级简单的米酒电饭煲面包的做法步骤

步骤 1

步骤1: 在有做“蛋糕”功能的电饭煲内胆放入：自制米酒水+2个鸡蛋全蛋液共300克，盐约3.5克，红糖约40～42克，用筷子顺一个方向搅匀，再加入360克面粉，顺一个方向搅拌至没有面粉疙瘩，再加入1把洗净的葡萄干顺同一个方向搅拌均匀后，可停止搅拌，如果多搅拌一下会更好，这样面团起筋了，会包住发酵的气泡不容易破裂，成品会更Q弹，发的更高！ 此时面团位置在电饭煲内胆刻度3的下面，将内胆放入电饭煲，不通电，盖上盖，发酵至约2倍高即可停止发酵！

步骤 2

步骤2： 面团发酵至约2倍高即快到电饭煲内胆刻度5时，必须立刻停止发酵，以避免发酵过头导致塌陷！ 此时应该插上电源，盖上盖，按电饭煲的“蛋糕键”，等电饭煲蜂鸣。

步骤 3

步骤3：等电饭煲蜂鸣之后，应该立刻拔下插头，开盖，倒出面包，以免糊底。

步骤 4

米酒电饭煲面包底部！ 注意：千万别学我，这个是我蜂鸣之后等了几分钟才开盖倒出的，所以有点轻微糊底！

步骤 5

这个是米酒电饭煲面包侧面，好漂亮！

步骤 6

米酒电饭煲面包切开的样子！ 吃起来有米酒的香气和红糖的香甜，口感既软又Q弹，尤其是锅巴，真的太好吃了！

菜谱创建时间：2025-03-08 23:53:44