春天猛涨食谱：番茄土豆炖牛腩

作者： 开森babyqq

我看到我的头发，黄头发突然黑出来一节，发现春天真的是万物生长啊，所以想着给我两娃追一追身高，就开始研究🧐春天猛涨食谱：番茄🍅土豆🥔炖牛腩🥩

用料

• 主角
• 牛腩 适量
• 配菜
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 配料
• 白醋
• 盐 适量
• 冰糖 适量（根据个人口味）
• 生抽 三勺（图片中大小勺）
• 老抽 一勺（图片中勺）
• 桂皮 一小块
• 香叶 1-2片即可
• 姜 三四片
• 八角 1个
• 葱白 2根
• 柠檬🍋 两三片
• 松茸鲜 可换成鸡精（根据个人口味加就行）
• 葱花

春天猛涨食谱：番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先准备好所有配菜 1.牛腩切小块，如上图一，也可以根据自己喜欢大小、形状切 2.土豆🥔，胡萝卜🥕，去皮切块，如图 3.西红柿🍅十字刮一下，开水烫一下，去皮，一颗切块，一颗切丁 5.姜切薄片，柠檬切薄片；香叶，葱白，八角，桂皮洗净 6.葱花

步骤 2

切好的牛腩＋盐＋白醋，浸泡20分钟，再清洗干净，水烧开，牛腩下去烫一下捞起来温水清洗 ✍️敲黑板：烫过的一定要温水清洗牛肉

步骤 3

起锅烧油啦！牛肉小炒一下

步骤 4

可以炒至微黄，不喜欢太老的肉就微炒一下就好了，➕番茄丁🍅

步骤 5

炒至这个样子，加入开水 ⚠️注意：一定要➕开水

步骤 6

加入盐，老抽，生抽，松茸鲜，冰糖，柠檬🍋，八角，桂皮，葱白……那些调料品，（图六拼错了），盖盖子，中大火煮30分钟（水一次性多加点，以免熬干） 不怕酸的，喜欢吃酸的，可以不加冰糖

步骤 7

中大火30分钟后，倒入砂锅内，➕土豆丁🥔，胡萝卜🥕，番茄块🍅，盖盖子，小火再焖30分钟

步骤 8

30分钟后，如果水还有点多，就再开大火收汁一下（如果喜欢吃土豆块的，土豆🥔建议切大块一点，我这里切比较小，煮半小时，土豆基本烂完融入汤底了）

步骤 9

收汁到这种程度吧，差不多快干了，喜欢有汤汁就不要像我熬这么干

步骤 10

加入葱花，盖盖子闷一下，葱花也成熟的了（因为小孩吃的，葱花熟的比较好）

步骤 11

出锅，超级想，我家哥哥不爱吃肉肉的，都吃的比不挑食的妹妹多（如果大人吃的话，可以加点辣椒🌶️估计也不错）我下次试试加点咖喱

步骤 12

下次煮了加咖喱的，再来告诉你们好不好吃

春天猛涨食谱：番茄土豆炖牛腩的小贴士

⚠️注意： 1.煮过牛肉一定要温水清洗 2.一定要加入开水 3.为啥➕柠檬🍋，是我看DY里面。博主说➕山楂干，烹煮过程可以软化牛肉，家里没有山楂干，我就自己改良一下，加了柠檬🍋，味道好像也还可以，加不加柠檬，你们就自己考量哈 4.喜欢吃酸，可以不加冰糖 我发菜谱，纯粹为了自己记录✍️，因为之前做过很多菜，每次不记录，下次要做就不记得了，因为我经常偷偷改博主的配方和做法🤫所以就得自己记录一下，不喜欢的直接略过😘

菜谱创建时间：2025-03-08 20:40:57