玫瑰桑葚欧包

作者： sandy是只猫

用料

• 酒浸桑葚：
• 桑葚干 80g
• 酒 25g
• 主面团：
• 半干酵母 1.2g
• 酵液 50g
• 水 160g
• 高粉 280g
• 海盐 2.5g
• 玫瑰酱
• 核桃

玫瑰桑葚欧包的做法步骤

步骤 1

1.半干酵母和酵液、水混匀，加入高粉，搅拌至无干粉，25°静置15min。 2.加入海盐，加一点点水（分量外），用手指把盐捏进面团里，团圆25°静置20min。 3.四周拉扯一圈，直到拉不动，团圆25°静置20min，再四周拉扯一圈静置30min。 4.倒出做卷子，撒上玫瑰酱、酒浸桑葚和核桃，卷好静置40min。 5.单边抱叠，25°静置90min。 6.整形入模，25°静置30min。 7.割包，230°烤35min，15min时移出蒸汽。

步骤 2

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菜谱创建时间：2025-03-07 16:44:00