葱烧大排

作者： 张鱼仔

香喷喷 大口吃肉

用料

• 里脊肉 600g
• 葱 五根
• 姜 五片
• 胡椒粉 5g
• 玉米淀粉 10g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 料酒 5g
• 盐 5g
• 糖 3g
• 鸡蛋 1个

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

葱全部切成段，姜切片

步骤 2

拿几根葱段和姜片泡个葱姜水

步骤 3

里脊肉切成1cm左右的厚片

步骤 4

用刀背横着竖着敲打，把肉打软

步骤 5

把肉放入盆里，加盐和胡椒粉，抓拌均匀

步骤 6

再加入一个蛋黄，抓拌均匀

步骤 7

加入淀粉，抓拌均匀，然后加入一些食用油，放一旁腌制15分钟

步骤 8

锅里倒油，盖住锅底就可以，放几个葱段，中小火煎到葱微微变黄，捞出葱

步骤 9

下入肉排

步骤 10

两面煎制微黄，捞出

步骤 11

油留在锅里，下入剩下的所有葱段，煎到葱开始变黄

步骤 12

下入肉排，沿锅边加入料酒 倒入热水或者温水，与肉排平齐就可以 加生抽老抽，糖，调味，觉得不够咸也可以补盐

步骤 13

中火煮至汤汁浓稠了就可以出锅了

菜谱创建时间：2025-03-03 18:02:13